एलपीजी क्रंच: रोटी, डोसा मेनू बंद; अधिक भोजनालये शहरांमध्ये बंद आहेत

बुधवारी दिल्ली उच्च न्यायालयातील वकिलांच्या कॅन्टीनमधील मुख्य कोर्स डिश काही काळासाठी मेनूमधून काढून टाकण्यात आले; हैदराबाद हॉस्टेल आणि पीजीमध्ये रोटी हा पहिला अपघात झाला; आणि पुणे, चेन्नई आणि बेंगळुरू येथील इन्फोसिस कॅम्पसमधील कर्मचाऱ्यांना सूचित करण्यात आले की त्यांना डोसा खाणे सोडून द्यावे लागेल, कारण पश्चिम आशियातील युद्धामुळे निर्माण झालेल्या एलपीजी टंचाईने संपूर्ण देशात एक पूर्ण विकसित संकट बनण्याची धमकी दिली आहे. व्यावसायिक एलपीजी टंचाईच्या दुसऱ्या दिवशीही पुणे शहरातील अनेक रेस्टॉरंट्सनी त्यांचे शटर खाली केले. उद्योग प्रतिनिधींनी सांगितले की, महाराष्ट्र नॅचरल गॅस लिमिटेड (MNGL) कंपनीने संकट कमी करण्यासाठी भोजनालयांना पाईप गॅस कनेक्शनवर स्विच करण्यास मदत करण्याची ऑफर दिली आहे. शिवाजीनगरमधील लोकप्रिय मॉडर्न कॅफे बुधवारी एलपीजी संपल्याने बंद राहिले आणि त्याची खराडी शाखाही पुरवठ्याअभावी गुरुवारी बंद राहण्याची शक्यता आहे. व्यावसायिक एलपीजी पुरवठा अक्षरशः कोरडा झाल्याने, अधिक रेस्टॉरंट्स आणि भोजनालये दिवसभर बंद आहेत, जरी परिस्थिती सुधारेपर्यंत या क्षेत्राला चालू ठेवण्यासाठी भागधारकांद्वारे आकस्मिक उपाय योजले जात होते.युद्धाचा एलपीजी पुरवठ्यावर परिणाम होत असल्याने हॉटेलवाले कोळसा, बायोगॅस, इलेक्ट्रिक किचन यासारखे पर्याय शोधतातदिल्ली हायकोर्ट प्रशासन आणि वकिलांना सांगण्यात आले की कॅन्टीन व्यवस्थापन अन्नपदार्थ जसे की सँडविच, सॅलड्स, फ्रूट चाट आणि इतर तत्सम न्याहारी देईल, परंतु स्वयंपाकाच्या गॅसच्या अनुपलब्धतेमुळे मुख्य कोर्स डिश नाही. दिवसभरासाठी एलपीजी पुरवठा सुरळीत झाल्यानंतर काही वेळातच सेवा पुन्हा सुरू झाल्या, तरी व्यवस्थापनाने सांगितले की उपलब्धतेबाबत अनिश्चितता कायम आहे.चेन्नई, बेंगळुरू आणि हैदराबादमध्ये डोसा, पुरी आणि इतर गॅस गझल खाद्यपदार्थ रेस्टॉरंट्स, कॅन्टीन आणि केटरिंग सेवांच्या मेनूमधून गायब होत आहेत. हैदराबादच्या आयटी कॉरिडॉरजवळील काही वसतिगृहे आणि पीजीमध्ये, राजमा आणि चणा-आधारित पदार्थ यांसारख्या काही करी सोडण्यात आल्या, ज्यामुळे उत्तर भारतातील कैद्यांना त्रास झाला. चहा-कॉफीचेही रेशनिंग अनेक रेस्टॉरंट्सकडून केले जात होते.हॉटेल संघटना कोळसा, सरपण, बायोगॅस आणि इलेक्ट्रिक किचनसह पर्याय शोधत आहेत. रेल्वेची पर्यटन आणि खानपान शाखा, IRCTC ने स्थानकांवर स्थिर केटरिंग युनिट्सना पर्यायी मोड – मायक्रोवेव्ह आणि इंडक्शन प्लेट्सवर स्विच करण्यास सांगितले आहे. भुवनेश्वर महानगरपालिकेने वायू प्रदूषण रोखण्यासाठी जानेवारीमध्ये लादलेली रस्त्याच्या कडेला असलेली भोजनालये, हॉटेल्स आणि ढाब्यांवर कोळसा आणि सरपण वापरण्यावरील बंदी मागे घेतली, ज्यामुळे या आस्थापनांना दिलासा मिळाला.बेंगळुरूमध्ये, संपूर्ण शहरातील भोजनालये चिंतेचे वातावरण असताना, शहरातील लोकप्रिय एम्पायर रेस्टॉरंटसह कोरमंगला भागातील काही रेस्टॉरंट्स, त्यांची इंधनाची मागणी बायोमेथेनेशन प्लांटद्वारे पूर्ण केली जात असल्याने ते अजिबात निराश नाहीत. हॉटेल एम्पायर चेनचे सीईओ शाकीर हक म्हणाले, “आम्ही बायोगॅस मॉडेलला अधिक आउटलेटमध्ये पुढे ढकलले नाही याबद्दल मला खेद वाटतो. पुढे जाऊन, आम्ही दुहेरी-इंधन प्रणालीकडे गांभीर्याने पाहत आहोत जेणेकरून आम्ही पूर्णपणे एलपीजीवर अवलंबून राहू नये.“मुंबईतील काही बेकरींनीही सांगितले की, BMC ने अलीकडेच त्यांना LPG गॅसवर जाण्याची सूचना दिली असली तरी त्यांचे पारंपारिक सरपण ओव्हन अजूनही शाबूत आहेत आणि अधिकाऱ्यांनी परवानगी दिल्यास मागणी पूर्ण करण्यासाठी वापरली जाऊ शकते.यूपीमध्ये, तेल विपणन कंपन्यांनी केरोसीन – गेल्या काही वर्षांमध्ये टप्प्याटप्प्याने बंद केले – आणीबाणीचा पर्याय म्हणून काम करू शकते का याचे मूल्यांकन करण्यास सुरुवात केली आहे. बिहार, झारखंड आणि इतर राज्यांमध्ये देखील, पीजी निवास, वसतिगृहे आणि खानपान सेवा यासारख्या व्यवसायांना व्यावसायिक सिलिंडरचा तुटवडा सहन करावा लागत आहे.पाटणा येथे जवळपास ४५ मुलींसोबत पीजी निवास चालवणारे के कुंदन म्हणाले की, त्यांचे स्वयंपाकघरातील कर्मचारी इलेक्ट्रिक स्वयंपाकाच्या व्यवस्थेकडे वळले आहेत.उत्तराखंड, हिमाचल प्रदेश, गोवा यांसारख्या राज्यांमध्ये, पुढचा पर्यटन हंगाम वाया जाण्याच्या आशेने हॉटेल व्यावसायिकांना घाम फुटला आहे. हिमाचलमध्ये, हॉस्पिटॅलिटी उद्योगाने धोक्याची घंटा वाजवली आहे कारण पीक टुरिस्ट सीझन अवघ्या काही दिवसांवर आहे. शिमला, मनाली, धरमशाला, कसौली आणि कसोलमध्ये भोजनालयात आधीच उष्णता जाणवू लागली आहे. धर्मशाला हॉटेल्स अँड रेस्टॉरंट असोसिएशनचे अध्यक्ष अश्वनी बंबा म्हणाले: “विकेंडला पर्यटकांची गर्दी वाढते, परंतु बहुतेक हॉटेल व्यावसायिकांना आगाऊ बुकिंग स्वीकारावे की नाही याची खात्री नसते.“