आजच भारतीय किचन कॅबिनेट उघडा आणि तुम्हाला कदाचित व्यवस्थित पॅक केलेले मसाला सापडतील. काही दशकांपूर्वी ते मसाले घरच्या घरी बनवले जायचे. धणे, जिरे, लवंगा, काळी मिरी आणि सुक्या मिरच्या सारखे संपूर्ण मसाले सुवासिक होईपर्यंत काळजीपूर्वक भाजले जातात, नंतर लहान बॅचमध्ये पावडरमध्ये ग्राउंड केले जातात. प्रत्येक कुटुंबाची स्वतःची रेसिपी होती, जी अनेकदा पिढ्यानपिढ्या बदललेली असते. काहींनी मिरपूड अधिक मजबूत करणे पसंत केले, तर काहींनी उबदारपणासाठी अधिक वेलची जोडली. याचा अर्थ असा होता की एकाच करीची चव एका घरातून दुसऱ्या घरात पूर्णपणे भिन्न असू शकते.
Source link
Auto GoogleTranslater News
