शिजवलेले चिकन किती दिवस फ्रिजमध्ये राहू शकते ते खाणे धोक्याचे आहे?

जगभरातील लोक अनेकदा शिजवलेले चिकन नंतर खाण्यासाठी फ्रीजमध्ये ठेवतात. बरेच लोक मोठ्या बॅचमध्ये चिकन तयार करतात आणि सॅलड, सँडविच किंवा पास्ता यांसारख्या नंतरच्या जेवणासाठी अतिरिक्त भाग रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवतात. तथापि, एक महत्त्वाचा अन्न सुरक्षेचा प्रश्न वारंवार येतो. शिजवलेले चिकन खाण्यास असुरक्षित होण्याआधी किती काळ रेफ्रिजरेटरमध्ये सुरक्षितपणे राहू शकते? अन्न सुरक्षा तज्ञांचे म्हणणे आहे की योग्य प्रकारे शिजवलेले अन्न देखील जास्त काळ साठवून ठेवल्यास ते धोकादायक ठरू शकते. रेफ्रिजरेटेड वातावरणात बॅक्टेरिया अजूनही हळूहळू वाढू शकतात, याचा अर्थ उरलेल्या वस्तूंचे शेल्फ लाइफ मर्यादित आहे. सरकारी आरोग्य एजन्सी नियमितपणे मार्गदर्शक तत्त्वे प्रकाशित करतात ज्यामुळे लोकांना शिजवलेल्या अन्नासाठी सुरक्षित साठवण वेळा समजण्यात मदत होते. या शिफारशींचे पालन केल्याने अन्नजन्य आजाराचा धोका कमी होण्यास मदत होते तसेच अन्नाचा अनावश्यक अपव्यय टाळता येतो. योग्य स्टोरेज कालावधी, रेफ्रिजरेशन तापमान आणि खराब होण्याची चेतावणी चिन्हे समजून घेतल्यास लोकांना घरी उरलेले सुरक्षितपणे हाताळण्यास मदत होऊ शकते.

शिजवलेले चिकन तुमच्या फ्रीजमध्ये किती काळ सुरक्षितपणे राहू शकते

द युनायटेड स्टेट्स डिपार्टमेंट ऑफ ॲग्रीकल्चर (USDA) कडून अन्न सुरक्षा मार्गदर्शन तापमान ४०°F (४°C) किंवा त्याहून कमी राहिल्यास शिजवलेले चिकन तीन ते चार दिवस फ्रीजमध्ये सुरक्षितपणे साठवले जाऊ शकते.USDA फूड सेफ्टी अँड इंस्पेक्शन सर्व्हिस म्हणते की ही वेळ मर्यादा बहुतेक शिजवलेल्या चिकन डिशेसवर लागू होते, जसे की ग्रील केलेले, भाजलेले किंवा सूप किंवा कॅसरोलमध्ये वापरलेले चिकन.तीन ते चार दिवसांच्या खिडकीनंतर बॅक्टेरिया वाढण्याची शक्यता वाढते. अन्न सुरक्षा तज्ज्ञांचे म्हणणे आहे की यापेक्षा जास्त वेळ फ्रीजमध्ये राहिलेले अन्न तुम्ही फेकून द्यावे.

शिजवलेले चिकन जास्त काळ का साठवता येत नाही

रेफ्रिजरेशनमुळे जीवाणूंची वाढ मंदावते, परंतु ते पूर्णपणे थांबत नाही. काही सूक्ष्मजीव थंड असतानाही हळूहळू वाढू शकतात.द रोग नियंत्रण आणि प्रतिबंध केंद्रे (CDC) यूएसमध्ये असे म्हणतात की अन्नामुळे लोकांना आजारी बनवणारे जीवाणू योग्यरित्या साठवलेले नसलेले किंवा फ्रिजमध्ये जास्त काळ ठेवलेल्या अन्नामध्ये वाढू शकतात.पोल्ट्रीमध्ये आढळणारे काही सामान्य जीवाणू हे आहेत:

हे जीवाणू जगभरातील अन्नजन्य आजाराचे सर्वात सामान्य कारण आहेत. सीडीसीच्या मते, दूषित अन्न कधी कधी सामान्य दिसू शकते, याचा अर्थ फक्त वास किंवा चव हे अन्न सुरक्षित आहे की नाही हे विश्वसनीयरित्या सूचित करू शकत नाही.

शिजवलेले चिकन फ्रीजमध्ये ठेवण्याचे योग्य मार्ग

अन्न सुरक्षा एजन्सी यावर भर देतात की उरलेले पदार्थ कसे साठवले जातात ते किती काळ सुरक्षित राहतात यात मोठी भूमिका असते.

USDA अन्न सुरक्षा शिफारशींनुसार, शिजवलेले अन्न शिजवल्यानंतर दोन तासांच्या आत रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवले पाहिजे. आजूबाजूचे तापमान 90°F (32°C) वर असल्यास, अन्न एका तासाच्या आत रेफ्रिजरेट केले पाहिजे.तुम्ही शिजवलेले चिकन हवाबंद असलेल्या कंटेनरमध्ये किंवा घट्ट बंद केलेल्या पॅकेजिंगमध्ये ठेवावे. हे ओलावा टिकवून ठेवते आणि बॅक्टेरियामुळे आजारी पडण्याचा धोका कमी करते.

यूएस फूड अँड ड्रग ॲडमिनिस्ट्रेशन (FDA) म्हणते की बॅक्टेरियाची वाढ कमी करण्यासाठी रेफ्रिजरेटर 40°F (4°C) किंवा त्याहून कमी ठेवावे.

उरलेले पदार्थ लहान कंटेनरमध्ये ठेवल्याने ते जलद थंड होण्यास मदत होते, ज्यामुळे बॅक्टेरिया थंड होत असताना त्यांची वाढ थांबते.

शिजवलेले चिकन खराब झाल्याची चिन्हे

तुम्ही योग्य वेळेसाठी चिकन पाळले तरीही, परिस्थिती योग्य नसल्यास ते खराब होऊ शकते.अन्न सुरक्षा तज्ञ म्हणतात की लोकांनी काही चिन्हे पहावीत.

परंतु USDA म्हणते की केवळ दृश्यमान चिन्हे नेहमी अन्न सुरक्षित आहे की नाही हे सांगू शकत नाहीत. तज्ञ म्हणतात की जर काही शंका असेल तर आपण अन्न फेकून द्यावे.

शिजवलेले चिकन जास्त साठवण्यासाठी गोठवले जाऊ शकते का?

शिजवलेले चिकन गोठवल्याने ते जास्त काळ स्टोरेजमध्ये टिकते. द USDA ते म्हणतात की शिजवलेले चिकन गुणवत्ता न गमावता दोन ते सहा महिने फ्रीझरमध्ये ठेवता येते.अतिशीत तापमानात जिवाणूंची वाढ थांबते. तथापि, अतिशीत केल्याने सर्व जीवाणू नष्ट होत नाहीत. वापरण्यापूर्वी योग्य पुन्हा गरम करणे आवश्यक आहे.

उरलेले चिकन पुन्हा गरम का करावे

अन्न सुरक्षित ठेवण्यासाठी आणखी एक महत्त्वाची पायरी म्हणजे उरलेले अन्न योग्य प्रकारे पुन्हा गरम करणे. द USDA अन्न सुरक्षा आणि तपासणी सेवा म्हणतात की उरलेले 165°F (74°C) च्या अंतर्गत तापमानापर्यंत पोहोचेपर्यंत गरम केले पाहिजे.हे तापमान अन्न साठवले असताना वाढलेले जीवाणू मारतात.अन्न सुरक्षा तज्ञांचे म्हणणे आहे की तुम्ही ते पुन्हा खाण्यापूर्वी उरलेले तापमान तपासण्यासाठी तुम्ही अन्न थर्मामीटर वापरावा.

अन्न सुरक्षितता आणि उरलेली साठवण समजून घेणे

लोकांना आजारी पडण्यापासून रोखण्यासाठी उरलेले अन्न योग्यरित्या हाताळणे महत्त्वाचे आहे यावर अन्न सुरक्षा गट भर देतात. सीडीसी म्हणते की दरवर्षी लाखो लोक अन्नजन्य रोगांमुळे आजारी पडतात आणि ते अनेकदा अन्न साठवून ठेवत नसल्यामुळे किंवा योग्यरित्या तयार न केल्यामुळे होतात.सुचविलेल्या स्टोरेज वेळा पाळणे, अन्न ताबडतोब फ्रीजमध्ये ठेवणे आणि उरलेले पदार्थ पुन्हा गरम करणे या सर्व सोप्या गोष्टी आहेत ज्यामुळे तुम्ही अन्नामुळे आजारी पडण्याचा धोका कमी करू शकता. शिजवलेले चिकन किती काळ सुरक्षितपणे फ्रीजमध्ये राहू शकते हे त्यांना माहीत असल्यास उरलेले केव्हा खावे आणि केव्हा फेकून द्यावे याबद्दल लोक चांगले निवडू शकतात.